Nu ik even niet aan een trainingsschema voor een marathon vast zit, heb ik in de ochtend weer wat meer tijd om werk te maken van m’n ontbijtje. Een aanrader is deze heerlijke ontbijtbowl met appel en blauwe bessen! Lekker, voedzaam en niet eens zo heel moeilijk te maken als je de avond ervoor al het meeste werk doet!
Wat heb je nodig?
-> 35 gr havermout
-> 30 gr rozijnen
-> 80 ml water
-> 1 el citroensap
-> halve el citroenrasp (neem een biologisch citroen!)
-> scheut amandelmelk
-> 1/2 appel
-> 2 flinke eetlepels Griekse yoghurt of kwark
-> pompoenpitten
-> blauwe bessen
– > kokossnippers
En dan?
-> Meng de havermout samen met de rozijnen en het water, de citroensap en de citroenrasp en zet in de koelkast voor een nachtje.
-> De volgende ochtend voeg je wat amandelmelk toe om het los te roeren. Zorg ervoor dat je niet te veel gebruikt, je kunt waarschijnlijk een flinke scheut in de kom doen.
-> Vervolgens snijd je de appel in kleine blokjes en roer je er samen met de blauwe bessen ook door heen.
-> Neem 2 flinke eetlepels Griekse yoghurt die je toevoegt, samen met de pompoenpitten en de kokossnippers.
Eet smakelijk!
Another mile to run... 